drlee520的部落格

這是ㄧ個日本人所寫的義大利筆記

從追尋慢食的源頭

開始

慢食協會的國際本部

位在一個名叫布拉(Bra)的小鎮

開始於1986年，一個悶熱的夏夜

「慢食運動」就這樣開始揭開序幕

慢食宣言如下：

保持喜悅享樂和權利的國際運動

這個世紀是在工業文明下發展出來的

首先，因為汽車的發明，塑造了生活的模式

我們每個人都被速度所束縛，習慣也因此被擾亂，甚至連家庭的隱私也受到侵害；

我們共同感染了非吃「速食」不可，所謂「速食生活」的病毒

現在，人類正面臨滅亡的危機，因此非得把自己從這種ㄧ直前進的速度中解放出來不可

捍衛我們安穩喜樂的唯一道路，就是對抗這個讓全世界發狂的速食生活

與狂亂、效率反其道而行。

我們讚揚的是感性、感受、喜悅和悠閒，而且永久持續歡樂的適量疫苗

讓我們從「慢食的餐桌」開始展開反擊

一定要再發現鄉土料理的風味與豐富，讓沒有特色的速食發揮不了作用

速食，藉生產力之名，改變我們生活的方式，並威脅環境和我們周圍的亂象

唯有慢食，並不是喜好的貧困化，而是成長

是可以根據經驗和知識的國際交流所推進的

慢食，是大家約定更好的未來

慢食，就像這個活動的蝸牛標誌般，希望能ㄧ歩ㄧ歩推動這個國際運動

我們希望廣徵更多的支持者

這位作者生活在步調緊湊的東京

她說：

我有一對上班族的夫妻常感嘆

每天光是加班就筋疲力盡

累到下班後都不想購買晚餐的材料了

對這種上班族女性，忙碌的母親而言

生活中如同救世主的，就是充斥在大街小巷，可自由選取的速食

像是只要用微波加熱的冷凍食品、只要丟入沸水的調理餐包

只要加入熱湯的泡麵、便利商店的便當等

我們到底是從什麼時候開始，逐漸將慢慢吃飯這件事給忘記了呢？

在日本，有超過四成的小孩患有異位性皮膚炎

年輕人罹患骨質疏鬆和動脈硬化的數量增加

另外，還有上班族的過勞死、環境赫爾蒙、戴奧辛、現代文明病等...

如此下去，這個國家真的沒問題嗎？

我突然覺得

生處的台北

好像她筆下的東京

快速而方便的解決ㄧ餐

就像是你我週遭非常常見的景象

而不到50歲就出現關節退化的問題

更是診間常見的疾病

更別說

多到數不清的過敏性問題的患者

還有許許多多被各式各樣疼痛所困擾的病患

以及

整夜只能慢慢數羊、翻來覆去而難眠的病人

這樣的共同問題

似乎不僅是存在東京...