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Dr.Lee本身很喜歡喝豆漿
記得小時候經過豆漿店
都可以聞到香濃的豆漿味
但
現在卻很難發現又香又濃的豆漿了
不管是便利超商的
或是早餐店販售的
抑或是豆漿機的製作的
都少了那特殊的風味
其實
要喝到香醇古早味的豆漿並不難
只要在假日時空出個1小時左右
就有美味的豆漿喝囉
香濃豆漿作法大公開
準備材料
1、適量黃豆
2、果汁機
3、鍋子
4、紗布濾網
前置作業
前一晚將黃豆洗淨後淨泡水約6小時
如何做
1、將浸泡水的黃豆再次沖淨
2、以1:4(黃豆:水)的比例加水倒入果汁機研磨
3、將研磨後的黃豆汁放入鍋子中煮開(煮豆漿的過程中ㄧ定要不停攪拌以免鍋底燒焦!!!)
4、煮開後會撈去水面的雜質泡泡，轉小火繼續攪拌豆漿約20~30分鍾(看份量)
5、攪拌過程中會聞到陣陣的豆漿味，以及看到豆漿由白色轉為微黃色，再煮個10~15分即可
6、靜置待溫度較不熱時，以紗布濾網過濾後，依個人口味添加砂糖
7、待全冷後便可以放入冰箱，要喝多少再倒出加溫，這樣每天都有好喝的豆漿可以品嚐呢!
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