冷冷的冬天


許多人ㄧ定會想要趁這個季節


好好的補補身


有道藥膳湯


既好喝又可以養顏美容又可以顧脾胃


也是Dr.Lee的私房菜


山藥花雕雞湯


這道藥膳湯的食譜是Dr.Lee自創的


如果和一般的花雕雞做法不同


請別見怪


不過相信美味程度是不會差太多的


 


食材


1、土雞或放山雞半隻,切塊


2、山藥適量切塊


3、花雕酒與黃酒各半碗(喜歡酒味重的可多些,不喜歡的就微加便可)


4、薑片五片、蔥花切細適量


 


如何做


1、將雞肉快速川燙後置旁


2、準備半鍋清水放入薑片煮滾


3、將川燙後的雞肉置入鍋中文火煮30~40分(煮到湯微變色,湯中有香味)


4、這時可放入山藥,山藥的軟硬程度可以個人愛好,喜歡外軟內滑嫩的就別煮太久,


約煮5~7分鐘,喜歡完全燉至軟綿程度的文火續煮15分左右。


5、不愛酒味重的朋友就可以將準備好的花雕與黃酒和山藥同煮,喜歡花雕味重的,起鍋前


三分鐘再放花雕酒(黃酒可以先放),熄火後灑入蔥花,美味的補湯就完成囉!


6、這道補湯可以不用其他調味品(例如鹽巴或味精),湯本身的甜味就很夠了,


冬天暖暖的喝,感覺手腳都暖呼呼的,趁熱喝,最好當天喝完最美味了!


7、山藥生吃可以養顏補腎,熟吃可以健脾胃,所以Dr.Lee最喜歡吃外熟內生帶滑嫩,


也就是別煮太久,但每個人喜愛的口感還是不ㄧ樣,各有千秋滋味!


ps.如果買不到花雕酒,亦可選用紅露酒替代。


 

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    drlee520 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()