drlee520的部落格

冷冷的冬天

許多人ㄧ定會想要趁這個季節

好好的補補身

有道藥膳湯

既好喝又可以養顏美容又可以顧脾胃

也是Dr.Lee的私房菜

山藥花雕雞湯

這道藥膳湯的食譜是Dr.Lee自創的

如果和一般的花雕雞做法不同

請別見怪

不過相信美味程度是不會差太多的

食材

1、土雞或放山雞半隻，切塊

2、山藥適量切塊

3、花雕酒與黃酒各半碗(喜歡酒味重的可多些，不喜歡的就微加便可)

4、薑片五片、蔥花切細適量

如何做

1、將雞肉快速川燙後置旁

2、準備半鍋清水放入薑片煮滾

3、將川燙後的雞肉置入鍋中文火煮30~40分(煮到湯微變色，湯中有香味)

4、這時可放入山藥，山藥的軟硬程度可以個人愛好，喜歡外軟內滑嫩的就別煮太久，

約煮5~7分鐘，喜歡完全燉至軟綿程度的文火續煮15分左右。

5、不愛酒味重的朋友就可以將準備好的花雕與黃酒和山藥同煮，喜歡花雕味重的，起鍋前

三分鐘再放花雕酒(黃酒可以先放)，熄火後灑入蔥花，美味的補湯就完成囉!

6、這道補湯可以不用其他調味品(例如鹽巴或味精)，湯本身的甜味就很夠了，

冬天暖暖的喝，感覺手腳都暖呼呼的，趁熱喝，最好當天喝完最美味了!

7、山藥生吃可以養顏補腎，熟吃可以健脾胃，所以Dr.Lee最喜歡吃外熟內生帶滑嫩，

也就是別煮太久，但每個人喜愛的口感還是不ㄧ樣，各有千秋滋味！

ps.如果買不到花雕酒，亦可選用紅露酒替代。