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幾次來京
都尚未品嚐道地的川味
這次
試試看
「麻辣誘惑」的滋味...
這是位於三里屯樓上的店
挑高的時尚裝潢
希望
口味可別太時尚...
上菜了
粉蒸南瓜排骨
有微微的花椒味
秦產者，名秦椒，俗名花椒
蜀產者，肉厚皮皺，為川椒
辛熱，純陽
入肺，發和散寒
入脾，暖胃燥溼，消食除脹
入腎，補火
但肺胃素熱者，忌服
蟹黃豆腐褒
反倒是令人驚艷
濃郁的蟹黃香撲鼻
與滑嫩的豆腐
溶成絕妙好味...
剛看到這道菜時
遲遲不敢下手
但是裡面有十幾種食材
鼓起勇氣
卻是香麻不辣
初乎意料之外...
鼎鼎大名的水煮魚
先把熱油爆香了花椒與乾椒
熄火後立即澆淋在
新鮮的魚片上
保持魚片的鮮嫩
附上兩片吐司
不是用來夾菜的
而是爲了吸油用的...
慕名這道必點之菜
但是
奉勸必須要趁熱吃
冷了
只剩油的味了...
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