(圖片可不是蒸蛋,是Dr.Lee自製的花生豆腐腦)


終於


找到了那個味道


曾經多年前在市場中


發現的特殊滋味


 


花生豆腐腦


看起來像是豆腐


吃起來卻綿密有彈性


隱約有些堅果的香味


當時的老婦人告訴我這是花生豆腐腦


 


一吃便上了癮


幾乎每周都要買來吃


尤其是夏天


冰涼後再吃


淋上些柴魚醬油別具風味


 


買了幾周後


卻再也不見那位老婦


這樣的滋味也沒在餐廳中發現


 


幾天前在閱讀的閒書中


無意間發現了作法


大暑前後正是花生的當令季節


花生別名長生果


煮食性味甘平


炒食則性味甘溫


又名落花生


因花受精後會伸長向地


後深入地下結果


內藏其種子


即花生也


可愛吧!


 


炒食的花生容易上火生痰


但煮食的花生就較不易上火


老人家偶爾煮寫花生湯來補充


天然植物性蛋白質和維生素B1


會比較有體力


且還能潤肺化痰


但要用煮食的才好


 


花生衣


就是花生的外層皮


是非常好的止血藥


容易胃出血的


平時可以多補充些花生衣


下次吃花生時


可要記住連著皮一起吃才聰明!


 


 







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