目前日期文章:201310 (10)

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嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧

最常見的食材、最簡單的料理方法

藉由自然的食物從內而外的調理身體,照護全家健康







  一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。



  食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?



  知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來,同時針對現代文明生活病症(例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞)、居家保健(例如控制血壓、小感冒),她歸納出常用且容易購買到的79種食材,包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧,並詳列其「食癒」方法,教你不用看醫生,不用吃藥,只要吃對食物,就能不藥而癒。



  瞭解了每種食物的屬性之後,只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食,除了可消除常見的小病症,也藉由自然的食物從內而外的調理,打造健康不易生病的體質。



  你知道嗎?你吃下去的食物,會反應在你的身體健康狀態中,

  吃對食物就能擁有健康的身體,還能改善身體的小病痛,

  所以可別小看自己廚房中的食物,絕大多數都具有療效,

  比如,稻米性涼,糯米性溫,小米性亦涼,特別具有除內熱之效。如果小孩很容易流鼻血,平常多喝些小米粥,改善體內的熱象,自然而然就能減少流鼻血的次數。



  又如,櫻桃性熱,多食則生內熱;如果擔心吃多了上火,那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃,但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效,透過不同的搭配法,讓其功效達到一加一大於二。



  了解食物的功效,一方面不會亂吃導致身體失衡,再方面可以照顧家人,如果不小心失了衡,趕緊再用其他食物來幫助導正。



  很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了,有什麼大不了,但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性,治療之道就在於藉由食物的特殊偏性,改善導正失去平衡的身體。熱者寒之,寒者熱之,健康之道就在於如何回到平衡之中,飲食與治療的道理亦在其中。





名人推薦(依姓氏筆劃序)



  我當媽媽後,因為要餵母乳,都會特別注意自己每一口吃下肚的東西,不管是自己或是兒子,遇到各式身體上的問題,總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理出來,實在太適合我這種新手媽媽了!-知名藝人 王怡仁



  食物不僅是用來食用,更能用以療病,中醫的奧妙不僅是在於診間治療,同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋漓盡致,分享給大家,讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大家的健康。-----台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全



  《廚房裡的中醫師》彷彿又帶我回到小時候那個熟悉的廚房,一種傳承的記憶,讓我重溫那一雙溫柔的巧手端出來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您,願您隨時都有健康為伴。------暢銷書作家、馬甲線女神張婷媗



  比起人工的營養品,天然對人體沒負擔的食品,實在是健康太多了。而這本《廚房裡的中醫師》就像是我們的參考書一樣,讓我們跟著這本書美的健康,美的自然吧!------知名藝人 陳怡蓉



  《廚房裡的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同,從生活中的記憶和臨床經驗,談食材,教食譜,幫助讀者在照顧全家人口腹之欲的同時,了解到吃進肚子裡的食物,其實有著更多的深度,也充滿了「魔力」!在廚房中隨手可得,懂它,更能物盡其用。-----新聞主播、節目主持人黃文華



  原來家中的廚房內、冰箱裡,那些隨手可得的自然食材與食物,竟可以從內而外的調理我們的身體,照護全家人的健康,真的好像是請到了中醫師回到家裡替我們把關健康。-----知名部落格作家 維尼媽

 





 






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喉嚨沙啞原因 不可忽略


 


中醫師李思儀表示,有些人是因為感冒過後,造成咽喉紅腫,導致聲音沙啞;有些人則是因為長期使用聲帶過度,而造成聲音沙啞。通常前者往往只要多吃藥休息,咽喉紅腫消退後,聲音自然恢復;後者卻是長年的喉嚨沙啞,甚至到聲音難出的地步。所以在辨別喉嚨沙啞的原因上,絕對不要忽略病程的時間,這是決定要用清熱消炎藥來治療,或是要用軟堅散結藥來處治的差異處。


 


喉嚨沙啞也可藉由中藥茶飲作為日常保健調理。中醫師李思儀表示,像是陳皮、羅漢果入茶飲補氣潤喉,很適合需長期使用聲帶者⋯⋯,如老師、業務員、表演工作者等。而感冒造成的喉嚨沙啞不舒服,則常用水梨、貝母入方調理。


 


李思儀醫師提供藥膳、茶飲方做法如下──


 


補氣潤喉茶


 


●材料:黃耆、黨參、麥冬各3錢,胖大海、五味子、枸杞、菊花各2錢、陳皮1錢、羅漢果一個(敲碎)、甘草5片。


 


●做法:藥材洗淨後先加六碗水蓋過藥材浸泡20分鐘。將藥材先用大火煮開,水滾後轉小火煮20分鐘即可。濾去藥材,取汁於一天內慢慢喝完即可。


 


●作用:適用於需要長期使用聲帶者。


 


滋陰潤肺飲


 


●材料:水梨1個、銀耳適量、貝母、杏仁、枸杞各2錢。


 


●做法:水梨不去皮,洗淨後去頭尾及種子,切丁。銀耳泡水變軟,用手撕開成一片片。將所有的材料,加水過食材,放入電鍋蒸熟,即可。起鍋之際、到入適量麥芽糖或冰糖拌勻,就成了滋補潤喉的煲湯。


 

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實際案例: 蕁痲疹&富貴手&手指關節突物


 


《有蕁麻疹問題,應盡量減少蝦、蟹、白帶魚、土虱的食用,在水果上則是避開芒果、奇異果,一般食物則少食豬頭皮、芋頭、花生、香菇、香菜、胡椒、沙茶及辛辣刺激的食品。這些都屬於發物,較易加重原本就發癢泛紅不適的狀況。》


 


治療前身體狀況?


1.蕁麻疹全身腫癢,服用西藥(抗組織胺)整日都會有想睡覺之副作用。⋯⋯


2.富貴手雙手乾裂脫皮。


3.雙手背指關節處有突起物。


 


治療後的改變?


1.蕁麻疹改服中藥粉+水藥連續二週就有明顯改善,持續服用到第四周停藥,再也沒復發。


2.富貴手改擦純中藥膏二周明顯改善。


3.雙手背指關節處突起物經用針灸方式三週已整平。


 


診所最大特色?


李醫師很細心及親切的看診對症用藥


 


感謝話語與建議:


感謝李醫師在短時間內有效治療及改善症狀。


 


見證者:周建忠



 

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落髮不是老年人才會遇到的問題




不論是局部的圓禿




或是




大面積的落髮




都有越來越年輕化的趨勢




壓力/飲食/ 生活習慣


都是成因


個體體質因素一定要考慮


 


透過針藥同時治療落髮


重新找回應有的茂密


身體的許多問題


常常是個警訊


告訴自己應該要好好調理或改變


停下來


好好思考


什麼才是重要的


別把太多煩惱和壓力帶入夢裡


身心一併重新整理


才是找回健康的鎖匙


 


 

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這兩張照片前後大約相差一星期



好的速度



其實連我也訝異



一般皮膚疾病大約至少都需要兩到三個月



但臨床上的確也有在一兩星期內



就大幅度改善到幾乎完全好了程度



 





 


要快速痊癒的


 


其中一個重要因素是必須



在於盡早治療


 


且必須是完全配合醫囑



通常


 


在皮膚疾病發作幾星期內就治療的



一兩星期就改善是可以的



但是若是拖了好多年才治療



治療時間絕對要以月計算



新病易愈



所有的疾病治療原則皆如是



有病千萬別拖啊!


 


否則之後要付出的心力是挺辛苦的...

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秋冬流感高峰期


 


當你覺得自己有些不舒服,如有點怕冷、有一點點頭痛、鼻塞,或者開始覺得肌肉痠痛、頸部痛,好像快要感冒的時候,就可準備一般廚房就有的生薑、蔥白和紅糖。


 


  不要小看這三味藥,正是中藥感冒藥會使用的成分。用熱水煮滾,但不要煮太久,接著趁熱喝下去。之後,到棉被裡面躺著,讓身體流一點汗,邪氣就會出來了。 ⋯⋯


 


  其實蔥很特別,樣子「外實中空」,好像我們的肺臟,又稱「肺之菜」。,它的藥效直接到肺部肺經。生者性味辛散,煮熟就變成甘溫,發汗解肌正是辛散的功效,還可通陽氣,所以入藥取發汗的功效時不需久煮。在《食醫心境》中提到,當拉肚子很嚴重的時候,可以拿家裡的米粥,灑一點蔥白,這樣可以治療腹瀉拉肚子。如果感冒出現腸胃道的症狀,就非常適合食用這一道茶飲。


 


【預防感冒茶飲】


藥材 生薑510片、蔥白連鬚3根、紅糖適量、水一大碗(700c.c.


做法 小火煎57分鐘,趁熱飲下


注意 蓋上棉被、身體微出汗而癒


適合 秋冬感冒、頭痛、鼻塞、怕冷的朋友


【蔥】


性味 生,辛散;熟,甘溫。


外實中空,肺之菜也。


功效 發汗解肌,通上下陽氣。


《食醫心境》:蔥煮粥食,治赤白痢。


 


注意:如果咽痛、痰黃就不適合喝。

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實際案例:鼻子過敏、體重偏低


 


腸胃道健康是一大關鍵


從過敏體質改變起,才能完全脫離「過於敏感」的惡夢,但是要如何改變體質呢?首先能否培養好的飲食習慣,攸關是否能擁有健康的腸胃環境,有了健康的腸胃道,就可以保護好身體。


 


治療前身體狀況?


1.鼻子過敏、每天從早到晚衛生紙不離身。


2.腸胃吸收不好、體重偏低。


 


治療後的改變?


1.吃水藥和藥粉2個月後開始有明顯的感覺,3個月後早上不再鼻子過敏、4-5個月後可以整天不流鼻水。


2.體重一個多月從63.5kg -> 66.5kg


 


診所最大的特色?


李醫師非常親切、耐心,診所環境乾淨、放鬆。


 


感謝話語與建議。


感謝李醫師讓我們多年的鼻子過敏、腸胃吸收有明顯的改善。


 


見證者:李軒維


 


Dr.Lee叮嚀:早上一碗熱粥,勝過漢堡、奶茶。


 


 

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前一陣子,診所小姐幫我整理照片時,


告訴我:「醫師,妳越來越年輕耶!」


我當時還以為這是她的蜜語,


沒想到她傳來的照片,讓我也著實小驚訝,


怎麼差這麼多,哈!


please,只是透過線雕,還真是有差呢!


呵呵,真是不好意思,原來我也有嬰兒肥...





關於Dr.lee最新技術〜臉部線雕,
有想進一步了解,請於看診時間洽詢
診所諮詢人員。
另10/10(四)早午診正常看診。

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今早在閱讀古書時




發現古人也覺得古文的能力是相當重要的


神農本經一直視歷代醫家視為藥物學的寶典


 


但是就連古人,清代陳修園都認為


 


要讀好醫書其古文閱讀能力是非常重要的


 


舉例來說


 


補骨脂的功效


主五勞七傷


風虛冷


骨髓傷敗


腎冷精流



婦人血氣墮胎


 


牛膝的功效


主寒濕痿痹


四肢拘攣


膝痛不可屈伸


逐血痹


傷熱火爛


墮胎


 


這裡


陳修園特別將墮胎提出


究竟哪一味是有胎墮之危險


從哪判斷其字義


哪一味又是強調有改善墮胎之功


先讓大家試著自己讀讀看


 


古人為節省用字之字數


精簡使用


有時做功效解


有時做病情解


他特別提到


古書錯縱變化,難與執一不通者道


念在這裡我心一驚


如果後人僅會看翻譯白話本


但若翻譯者自己都會錯了意


那麼用藥的功效就大大不同


難怪


這麼多醫家後來還是鼓勵回歸原典


訓練好自己古文的能力


才看得懂原典當初的意思啊!


 


 




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實際案例: 頸椎長骨刺


 


椎間盤突出常見發生於頸部和腰部,造成放射性的疼痛。中醫師李思儀表示,如果椎間盤變形、移位或破裂就會壓迫到附近的脊髓與脊神經,就稱為椎間盤突出。可見於頸部和腰部兩處,分別影響頸部、腰部疼痛或是手腳麻木及放射性的神經疼痛。常見於中年以上族群,屬於中醫痹症的範疇。


 


治療前身體狀況?


1. 肩頸痠麻蔓延至左手,直到手指末梢出現麻痺症狀,經x光片拍攝證實頸椎長骨刺,不宜開刀。⋯⋯


2. 膝蓋關節長期疼痛,尤其是在上下樓梯彎曲動作時。


 


治療後的改變?


經李醫師看診調理後,約喝三個月的水藥加藥粉,及肩頸、手臂、膝蓋的埋針止痛,此處的酸麻狀況改善許多,甚至不痛了。


 


治療疼痛需要時間和耐性以及克服用針的恐懼。


 


診所最大特色?


溫馨、親切、乾淨、舒服。


 


感謝話語與建議:


與李醫師認識多年,始終溫和親切,對於請教的問題皆能耐心十足的給予解惑,近日因家中其他的人身體也有疼痛,更是私下麻煩醫生許多,真的十分感謝。


 


見證者:連茜萍


 


李醫師表示,在治療上除了要針對適當穴位,包括風池、百勞、曲池、陽陵泉交替施針,改善其局部循環外,也透過藥方,包括疏經活血湯加上葛根、延胡索、桂枝,幫助舒暢其氣血,行氣活血、溫經止痛作用。在配合針灸的治療下,患者首先覺得頸部的僵硬感減輕,再經過二個多月治療後,手麻的情形也有效改善了。



 

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